ある方から、匠亭っていい響きだね〜〜。今、匠ブームだからとおっしゃった方がいます。そういえば、最近、匠と付くものが多くなってきたように感じます。缶コーヒー・ハンバーガー等など。当店も匠を使っていますが、ログ小屋だからとそのほかにも匠を使ったわけがあります。さあ〜それは何でしょう。詳しく知りたい方は、是非ご来店ください。

大変気持ちのいい小春日和です。柿の葉の落下も始まり、落ち葉はきが大変！
諏訪地方は寒いので渋柿しかなりません。食べ方は干し柿と焼酎にへたをつけて密封にしてしばらく置いてから食べる、さわし柿です。どなたか柿いりませんか。ＴＥＬください。最近、食物アレルギーを持つお客様のご来店が増えてきています。大変ありがたいことです。当店で使用の鹿・猪・いわな・やまめは天然のものです。お客様自身で調味料をご持参い..

いよいよ、紅葉が始まり山も色付き始めました。あちこちの山には初雪の便りも届き始めました。夜は寒くなりお鍋の美味しい季節になりました。この季節おすすめは、やはり猪鍋でしょう。脂がたっぷり載った猪肉は、脂に甘みがあり最高です。先日は、近くにある美術学校の先生と生徒さん達が来店され猪鍋を全てたいらげて堪能されました。猪鍋（￥２５００〜）は予約となりますが猪肉うどん（￥１２６０）は予約はいりません。紅葉狩..

３００円の幸せってなに？結婚して２０年ちょっとになります。上司の祝辞の中に小さな幸せを集めて大きな幸せを作ってほしいということがありました。例えで、コップ１杯の水を飲んだとき、その１杯がおいしかったと思うときは、それが幸せということになります。８２歳で亡くなった祖母は悪いこと８割、良い事は２割と言っていました。きっとそうかもしれませんが、良かったことはいつまでも覚えているものですね。３００円の幸せ..

先日、テレビをみていたら富士山のツガマツタケの話題が出ました。ラッシャーさんのレポートでマツタケを採りに富士山に行ったとのことでした。なんでも、富士山のマツタケは、ツガマツタケでツガ自体が全国で日本の中部山岳地帯にしかないためそこに生えるツガマツタケ自体が貴重だとのこです。金額にして赤松に生えるマツタケの３倍の値段でした。味も香りもよく、てもおいしいとのことでした。私たちの、採っているマツタケもじ..

ながらくお待たせしました。9月中はお休みしてしまいました。キノコの出来が平年だと8月下旬から始まるのですが、今年は、半月遅れの9月14日頃よりハナイグチとマツタケが採れ始めました。初物のイグチはｋｇ当たり7000円〜５０００円していたそうです。また、マツタケは、ｋｇ当たり８００００〜５００００円でした。１０日おいてジコボウ（ハナイグチ）は２回目のピークとなりました。ジコボウは、さっと茹で上げて水にはなし冷..