先日、近所の友人がきて暇だから山に行こうとゆうので山に出かけたらなんと鹿がいるではありませんか、わけなくゲツトすることができました。そして、次の日に狩猟を始めたばかりの友人が来たので鳥撃に出かけました。山に行くと山鳥がいるではありませんか、早速追いかけて行ってみたらオスの山鳥が舞い立ちましたがはずれてしまいました。その後、雉撃ちに変更し初めてなのになんと２羽の牡雉を定量ゲットしました。ビギナーのわ..

先日、富士見にあるニチレイでランの直売がありました。年に一度とゆうことで９時に開園でしたがすでに１００人近くの人が集まっておりました。その後、開園となり８００〜１００００円までの花を皆それぞれ選んでおりました。なかにはアンデス原産のランもあるとゆうことで、珍しい種類や綺麗な花が格安で販売されているので皆、楽しそうに花を選んでおりました。我が家も、２鉢購入してきました。

今日は、ＭさんとＧさんと私で山に出かけました。朝方は、里は霧が出ていたので遅く出かけたら山は快晴の良い天気で最高の景色が見ることが出来ました。しかし、獲物とは全然であうことができず午後になってしまいました。
近くの、食堂で遅い昼食をとり気をとりなおして狩猟再開。しかし、なかなか鹿に出会うことができず最後のポイントに来てしまいました。タツマを決めるため山を登り始めていたら上のほうに鹿がいるではあり..

今日は、昨年よりの猟友であるＭさんが鹿猟に来たので私の取っておきのポイントに行きました。まず、一頭めは、私の正面に３段の大物がでて私が、ネックに撃ち込んでゲット。２頭めはＭさんの正面に来て肩くちから心臓に貫通して１段角をゲットできました。その後、１頭でたのですが撃てずに終わって午前の部は終了となりました。そして、午後２時３０分頃より午後の部を再開しました。１頭めは大物が近くまで、来るのですが先に鹿..

まちに待った狩猟が解禁となりました。本日までの、猟果を報告します。初日に、牡鹿と子猪をゲットしました。２日めは雌鹿と牡猪をゲットすることが出来ました。早速解体して、スモークやステーキに変身しました。猪は、熟成させてから買いたいとなりました。さすがに、今の猪は脂が載り最高の肉質でした。早速、アバラ骨やくず肉を大なべで煮て仲間達といただきました。骨周りの肉は、弾力があり最高の味でした。タイミングが良い..

今月の初めに、八ヶ岳に初雪が降りましたがすぐに解けてしまいましたが今回の寒さで寝雪となりました。里では、蕎麦の刈り取りが最盛期となりました。１０日ころより、新ソバが食べられようです。今年の、蕎麦はどうでしょう？。蕎麦の刈り取りが終わると、野沢菜漬けの作業が始まります。各家庭で、美味しい、野沢菜が食膳に並ぶのもまじかです。また、各家庭では干し柿や、干し芋つくりが行われています。寒い冬が来るのもまじか..

さあ〜占い師はなんと言ったでしょう？
この話はもう10年ほど前のこと。あるお客様が一人で来店した。普通、テーブルにすわるのだが、初めてなのになぜかカウンター席へ。当店は、アルコールを飲酒する方か、余程親しく人で無い限りカウンターには座らない。コーヒー１杯注文。いろいろ話をしていくうちに、職業は占い師だと言った。匠亭を占ってくれることになり・・・その結果この店は奥さんが入るから盛っている。と言った。..

　＊１１月１５日狩猟の解禁となります。今年は、山に餌がないのかあちこちで熊の被害がでております。鹿や猪は今年はどうでしょうか？猪は解禁から１２月ころ捕獲した猪は脂が載り癖もすくなくて美味しいのです。１月に入ると交尾の季節となりオスは癖が出てしまいます。当店の猪肉は１２月前の猪を使用しております。今年は、いまだに霜が下りないため紅葉は始まっていますがいまだ葉っぱが落ちません。解禁までに間に合うのでし..

先日、自宅の畑にあるキーウイを収穫しました。今年は、昨年に比べ数は少ないようですが粒は比較的大きくてまずまずでした。全部でコンテナで４箱採れました。昨年は、７〜８ケース採れましたが粒は全体的に小粒でした。今まで、たくさん採れた年の冬は雪がおおく降りましたがはたして今年はどうでしょうか？・・・たんなる私の選定のやりかたが上手くなったせいなのか・・・。このキーウイは、宴会などのデザートや、当店の鹿ステ..